Šéfkuchár José Andrés A Jeho Recept Na Kukuričné koláče S Medom

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 08:20

PRIHLÁSIŤ SA KU ODBERU NOVINIEK

Ocenený šéfkuchár José Andrés môže vo svojich reštauráciách používať avantgardné techniky, ale pri raňajkách neodmieta niečo také tradičné ako kukuričné lievance. Samozrejme, povzbudzuje ich, aby im dávali iný dotyk. „Podávajte im rôzne korenie, ako je napríklad mangová omáčka, guacamole alebo horúca omáčka,“radí španielsky, autor niekoľkých kníh o receptoch a uznávaný za svoju humanitárnu prácu.

KUKUROVÉ DARČE S MEDOM

30 minút

4 porcie

1 šálka jemnej kukuričnej múky

2 polievkové lyžice nesoleného masla, roztavené

1 lyžička košer soli

1 šálka vriacej vody

½ šálky plnotučného mlieka

1 veľké vajíčko

½ šálky univerzálnej múky

2 čajové lyžičky prášku do pečiva

1 ½ šálky kukuričných jadier

Maslo alebo olej podľa potreby

Zlato podľa chuti

Varené alebo pražené kukuričné zrná

Vločky z morskej soli

Kukuričnú múčku, rozpustené maslo a košer soľ vložte do stredne žiaruvzdornej misy. Pridajte vriacu vodu a miešajte, kým nebude tekutá. Zakryte a nechajte stáť 10 minút.

Do malej misky porazte mlieko a vajce až do napenenia. V inej mise rozmiešajte múku a droždie. Do zmesi z kukuričnej múčky pridajte mliečnu zmes plus obilné jadrá. Pridajte zmes múky a droždia do zmesi kukuričnej múky.

Na panvici s olejom alebo maslom vylejte na mierny ohrev ¼ šálky zmesi, aby ste pripravili placky s priemerom 3 palce. Varte, kým nevymiznú bubliny, 2 až 3 minúty. Prevrátiť na druhú stranu po dobu 30 sekúnd. Opakujte s každou palacinkou.