Perfektná Kráľová Skrutka Podľa šéfkuchára Claudia Sandoval

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 08:20

Ó môj Vlákno Three Kings Day. Tento chutný chlieb pokrytý cukrom, ovocím as malým chlapcom Bohom ukrytým v jeho útrobách je najsladším a najtradičnejším spôsobom, ako osláviť deň Epiphany a uzavrieť vianočné oslavy.

Vzdialenosť od Mexika a krajín, v ktorých sú zvyknutí, by mohla byť prekážkou pri užívaní rodiny. Ale to nie je problém! Renomovaná aztécka šéfkuchárka Claudia Sandoval, rozmaznaná spoločnosťou People en Español, ktorá s nami už zdieľa recepty, prišla k našej pomoci pripraviť chutnú niť a vyhnúť sa najčastejším chybám pri jej príprave.

Ako si pamätáme, Sandoval je víťazom šiestej sezóny populárnej kulinárskej show Masterchef (FOX) a autorom knihy Claudia Cocina: Chuť México.

Takže bez ohľadu na to, kde na svete žijete, už neexistuje zámienka, že si so svojou rodinou užijete plátok.

DOKONČETE RECEPTU, KTORÚ MAJÚ ZÁVIT KRAJÍN S ZLATÝMI RAISINMI:

Čo budete potrebovať:

4 šálky Jednoducho vyvážená múka

1/2 tyčinky nesolené maslo, zmäknuté

6 vajec + 1 žĺtok

1/2 šálky granulovaný cukor

1 lyžička soli

2 lyžice lyžice suchej aktívnej droždia

1 šálka plnotučného mlieka

Zest 2 pomarančov

6 lyžičky hroznového oleja

5 oz zlatých hrozienok

1/4 šálky červenej guavovej pasty, nakrájanej na tenké prúžky, na ozdobenie

1/4 šálky zelenej jablčnej pasty, nakrájanej na tenké prúžky, na ozdobenie

1/4 šálka žltej kdoulovej pasty nakrájanej na tenké prúžky, ktorá ozdobí

5 oz sušených fíg

Market Pantry

1 pohára sušených fíg Market Pantry 1 pohára malinového džemu Simply Balanced

12 oz Maraschino čerešne na trhu, špajza, bez stoniek, 2 figúrky Ježiša Ježiša (odolné proti pečeniu)

Prísady cukrovej pasty:

1/4 šálky granulovaného cukru

1/4 šálky múky

1/2 šálky práškového cukru

2 polievkové lyžice rastlinného tuku, mäkčené

1/2 tyčinky nesoleného masla

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 ° F.

2. Mikrovlny 3 oz. Mlieka až do tepla. Pridajte 2 polievkové lyžice múky, 1 polievkovú lyžicu cukru a aktívne sušené droždie. Miešajte, kým sa kombinuje, a nechajte ho pôsobiť na teplom mieste po dobu 10 minút, až kým nevynásobí svoj objem.

3. Zostávajúcu múku preložte do príliš veľkej misky; pridajte pomarančovú kôru a soľ a miešajte, kým sa skombinujú.

4. Pridajte zmäknuté maslo a opatrne ho skombinujte. Urobte si dobre uprostred a pridajte zmes cukru, 6 vajec a droždie. Dobre premiešajte, kým sa nezačlení.

5. Pracovnú plochu namažte a cesto prevráťte. Pridajte zlaté hrozienka a hnette, kým nebude cesto hladké a pružné. Podľa potreby pridajte ďalšiu múku.

6. Misku namažte dvoma polievkovými lyžicami hroznového oleja, vložte cesto dovnútra a zakryte olejom. Misku prikryte plastovým obalom a nechajte ju ležať na teplom mieste, až kým cesto zdvojnásobí veľkosť, asi 20 až 30 minút.

7. Položte cesto na rozvetvenú pracovnú plochu a rolovajte ho rukami do obdĺžnika s rozmermi 5 x 36 palcov. Malinový džem rozprestrite vodorovne cez stred cesta. Začnite od najvzdialenejšej hrany od vás, posúvajte cesto smerom k sebe a vytvorte dlhé lano. Pripojte sa ku koncom.

8. Cestu nakrájajte na polovicu a vytvorte dva 18-palcové prúžky cesta, aby ste vytvorili dve nite. Spojte konce každého pásu a vytvorte dva girlandy.

9. Namažte dva veľké súbory cookie a vonkajšiu stranu dvoch 6-palcových koláčových panvíc. Položte plechovky hore nohami do stredu plechoviek cookie a ovinte nite okolo plechoviek.

10. Cesto prikryte plastovým obalom a uložte ho na teplé miesto, aby ho nechalo stáť 15 minút, alebo kým nedosiahlo dvojnásobnú veľkosť.

11. Zvyšný žĺtok porazte a natrite na hornú časť nití.

12. Príprava cukrovej pasty: Zmiešajte všetky ingrediencie do malej misky a rozdeľte na osem rovnakých dávok. Narovnať, narezať na obdĺžniky a umiestniť na nite v rovnakých intervaloch. Ozdobte ovocnými pastami, polovičnými figami a čerešňami.

13. Skryte postavy Ježiša Krista v hmote každého vlákna.

14. Pečieme 25 až 35 minút alebo do tmavo zlatohnedej. Vyberte ich z rúry a nechajte ich vychladnúť 10 minút, než sa ich pokúsite dať na servírovací tanier.