Fakty A Rozhovory šéfkuchára Franca Noriega

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 08:20

Pekní muži v kuchyni majú hypnotický účinok a peruánsky kuchár Franco Noriega je všetko, čo potrebujete. Tridsaťročný model a podnikateľ, ktorý je novou tvárou Dewarovho, hovoril s People CHICA o svojich súčasných projektoch a vášňach. „Dewar's oslavuje tento druh partnerstva s latinskou kultúrou,“hovorí. „Majú túto whisky, ktorá dozrieva v rumových sudoch, čo je veľmi zaujímavé zvraty. Vo svojej osobnej skúsenosti s jedlom vždy inovujem. Inovácie považujem za kľúčový prvok môjho podnikania. Okamžite tam bolo spojenie s duchom. “

Noriega je slobodná, ale v súčasnosti sa zameriava hlavne na svoju kariéru. Ale nezúfajte - hovorí: „nakoniec, ak príde príležitosť, som veľmi otvorený“hľadaniu lásky. Spoznajte ho lepšie pomocou týchto piatich zábavných faktov.

1. Jedlo bolo vášňou od útleho veku. „Moja rodina sú reštaurátori. V Peru vlastnia niekoľko reťazových reštaurácií, “hovorí. „Pretože som peruánsky, vždy som bol vystavený gastronómii ako súčasť našej identity, kto sme.“Keď mal 17 rokov, presťahoval sa do New Yorku, chodil do kulinárskej školy na Manhattane a vždy sníval o otvorení vlastnej reštaurácie. Tento sen sa stal skutočnosťou, keď otvoril Baby Brasa v dedine West Village so zameraním na organickú peruánsku kuchyňu. „Rozširujeme sa. Otváram novú reštauráciu. Čím viac budete rásť, tým viac sa spoliehate na ľudí, s ktorými pracujete a na ich talenty. Som veľmi vďačný za svoj tím. “

2. Predtým, ako sa stal kuchárom, bol modelom a roky pracoval v módnom priemysle. „Musel som cestovať po svete a bol vystavený rôznym kultúram a ich vareniu a musel som vyskúšať rôzne jedlá a experimentovať, čo kultúra znamená v jedle,“spomína. „Bola som na celom svete, do Paríža, Milána, Barcelony, Tokia, São Paula. Tiež som bol na odľahlých miestach, na plážach v Brazílii, ku ktorým sa musíte dostať v súkromnom lietadle, aby ste túto neuveriteľnú snímku hôr zmiešali s oceánom. Zažijete všetky tieto veci ako model. “

3. Je odhodlaný starať sa o životné prostredie. „Verím v organické a miestne potraviny. Keď kupujete miestne potraviny a bioprodukty, kŕmite nielen jediné telo, ktoré máte, ale staráte sa aj o ekosystém. Pri všetkých týchto rozhovoroch o globálnom otepľovaní je dôležité kupovať miestne výrobky, kupovať jedlo, ktoré nebolo na kilometre prepravované pomocou plynu, “hovorí. „Stále meníme menu, aby sme videli, čo je v sezóne; takto sú ingrediencie, ktoré používame, omnoho chutnejšie a čerstvejšie. “

4. Starám sa o výživu a kondíciu. „Vždy musíte byť na vrchole svojej hry. Musíte jesť to najlepšie možné jedlo, aké je okolo, “hovorí. "Vždy som si myslel, že jedlo ako palivo pre moje telo." Verím v to, že jete. “Bol tiež plavcom ako dieťa a naďalej mal aktívny životný štýl.

5. Rád surfuje a skateboarduje. "Skateboardujem alebo jazdím na bicykli, takto sa obchádzam mestom." Celý život som surfoval. V Peru žijete pred oceánom a surfujete ráno a večer. Keď som sa presťahoval do New Yorku, bola to jedna z vecí, ktoré mi chýbali o tom, že som v Peru, surfovaní a oceáne, takže skateboarding je to najbližšie, “hovorí o tom, čo mu prináša veľkú radosť z Veľkého jablka.